9월 월례강좌 <토종씨드림 발효 인문학 여행> 안내드립니다.
농사의 완성은 먹거리, 토종먹거리의 완성은 발효!
토종씨드림과 함께 괴산 달든마을로 발효 여행을 떠나요.
"생태발효학교 '달든마을'은 인간친화적인 전통발효를 연구하고 보급하는 단체입니다. ‘인간친화적인 발효’란 인간의 몸을 숙주로 삼고 있는 장내미생물을 여러 기제를 통해 시절에 맞는 주균을 선택하고 이를 이용해서 발효하는 전통방식입니다. 발효에 사용되는 모든 균들이 인간의 몸과 공생하지는 않습니다. 인간의 몸과 맞지 않는 발효균은, 영양학적으로 의미가 있더라도, 절대로 인간의 몸에 들여서는 안될 것입니다."
이번 발효 여행에서는 발효에 관한 인문학 강좌와 더불어서 두부와 비지장, 토마토 식혜 등의 발효 실습도 진행될 예정입니다. 많은 분들의 참여 부탁드려요~!
✅ 일시: 25년 9월 27일(토) 오전10시 - 28일(일) 오후 4시
✅ 장소: 충북 괴산군 청천면 이평1길 10
✅ 참가 대상: 토종씨드림 정회원(후원회원) 대상
✅ 교육 내용: 발효 인문학, 발효차 시음, 두부 및 비지장 만들기, 토마토 식혜 실습
✅ 준비물: 세면도구, 1박 2일 동안 나눠 먹을 반찬 한가지, 등 개인이 숙박하실 때 필요한 물품
✅ 교육 인원: 선착순 8명
✅ 참가비용: 15만원
✅ 계좌번호 : 농협 351-1319-4441-33(사단법인 토종씨드림)
✅신청서: https://forms.gle/b9mVuHSXemj6xWm89
*본 강연은 토종씨드림 정회원을 대상으로 합니다.